Nei boschi o nei mercati a caccia di bontà: è la stagione delle castagne
Nei boschi o nei mercati a caccia di bontà: è la stagione delle castagne
ANCONA – Marroni o castagne? L’autunno è il periodo magico nei circa 1900 ettari di castagneti regionali e anche se quest’anno nelle Marche sono saltate le principali fiere mercato – come ad esempio l’evento di Montemonaco – non mancano le occasioni per portarsi a casa questo gustoso e duttile frutto del bosco.
La stagione vede una raccolta ritardata ma, tutto sommato, come quantità siamo in linea con quella degli scorsi anni. Il costo medio è tra i 5 e i 6 euro al chilo.
Ma qual è la differenza tra castagne e marroni? La castagna, anche secondo un regio decreto del 1939, è il frutto selvatico mentre il marrone è il coltivato: è più grande, più dolce e si sbuccia più facilmente.
“Il marrone è ellittico e panciuto, di colore mogano chiaro, con striature scure e una buccia sottile. La polpa è chiara e zuccherina” spiega Sara Simoni, produttrice di Arquata del Tronto.
E proprio ai marroni è dedicata la puntata di venerdì 30 ottobre di La Nutrizionista a Km Zero, il nuovo format disponibile sui canali social di Coldiretti Marche e sul blog lamiabiologanutrizionista.it: Raffaella Bocchetti è andata a Castignano a trovare la cuoca contadina Carla Cocci per conoscere e illustrare le qualità di due ricette sfiziose, semplici da preparare, nutrienti e sane. Nelle Marche ci sono circa 230 aziende agricole che ospitano castagneti. Castagne e marroni sono presenti, in questo periodo, nei vari mercati di Campagna Amica e non mancano iniziative che vedono famiglie ed escursionisti che approfittano dei weekend per andare a raccoglierle.
“Arrivano soprattutto gruppi familiari e comunque qui da noi, per la sicurezza, si può contare su grandi spazio: non ci sono problemi di distanziamento” sottolinea Francesco Fortuni, presidente degli Agrimercati di Ascoli Fermo e produttore di Montemonaco.
Nel circuito di Campagna Amica e Terranostra, gli agriturismi legati a Coldiretti, troviamo ad esempio:
– “I castagni della Pianella” a Lunano (PU)
https://www.facebook.com/icastagnidellapianella
– “Le Terre delle Fate” frazione Pretare di Arquata del Tronto
https://www.facebook.com/leterredellefate
– “Az. Agr. SaraSì” frazione Spelonga di Arquata del Tronto
https://www.facebook.com/sarasiaziendaagricola
– “Terre Alte Picene” a Comunanza
https://www.facebook.com/terrealtepicene
– “Azienda agricola Lorenzo” a Montemonaco
https://www.facebook.com/francescofortunimontemonaco
– “Agriturismo Laga Nord”: Frazione Umito, 53, Acquasanta Terme (AP), 0736 804888
